Gıda güvenliği · GFSI
Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) tarafından tanınan belgeler; büyük perakende zincirleri ve uluslararası alıcılar tarafından tedarikçilerden en sık istenen gıda güvenliği güvencesidir.
GFSI tanınırlığına sahip başlıca programlar şunlardır: FSSC 22000 (ISO 22000 + sektöre özel ön gereksinim programları + ek şartlar; güncel sürüm Versiyon 6), BRCGS Food Safety (Sayı 9) ve IFS Food (Versiyon 8). Ambalaj üreticileri için ayrıca BRCGS Packaging Materials bulunur.
Hangi programın sizin için doğru olduğu; müşterilerinizin taleplerine, ihracat pazarlarınıza ve ürün grubunuza bağlıdır. Programlar arasındaki farkları değerlendirip en uygun olanı birlikte seçiyoruz; birden fazla belge gerekiyorsa sistemi ortak bir çatı altında kuruyoruz.
Kimler için uygun?
- Perakende zincirlerine ve özel markalı (private label) ürün üretenler
- Avrupa ve Orta Doğu’ya ihracat yapan gıda üreticileri
- HACCP veya ISO 22000 belgesini GFSI düzeyine taşımak isteyenler
- Gıda ile temas eden ambalaj üreticileri
Süreç nasıl işliyor?
01
Mevcut durum analizi
Seçilen programın şartlarına göre tesisinizi, altyapınızı ve kayıtlarınızı değerlendiriyoruz.
02
Sistem kurulumu
HACCP, ön gereksinim programları, gıda güvenliği kültürü, gıda sahteciliği ve gıda savunması dahil tüm sistemi kuruyoruz.
03
Eğitim ve iç tetkik
Ekibinizi eğitiyor, iç tetkik, izlenebilirlik ve geri çağırma tatbikatlarını yapıyoruz.
04
Belgelendirme
Denetim kuruluşu seçiminde yönlendiriyor, habersiz denetimler dahil denetime hazırlıyoruz.
Sirius Kalite olarak neler yapıyoruz?
- Program seçimi ve karşılaştırmalı değerlendirme
- HACCP ve ön gereksinim programları
- Gıda güvenliği ve kalite kültürü planı
- Gıda sahteciliği (VACCP) ve gıda savunması (TACCP)
- Alerjen yönetimi, çevresel izleme, izlenebilirlik
- Altyapı ve hijyenik tasarım değerlendirmesi
Sık sorulan sorular
FSSC 22000, BRCGS ve IFS arasında nasıl seçim yapmalıyım?
Seçimi çoğunlukla müşterileriniz belirler: İngiltere odaklı alıcılar genellikle BRCGS, Almanya-Fransa-İtalya odaklı alıcılar IFS, küresel markalar ise sıklıkla FSSC 22000 ister.
Habersiz denetim zorunlu mu?
Programlara göre değişir; bazı programlarda belirli periyotlarda habersiz denetim zorunludur. Sisteminizi her an denetime hazır olacak şekilde kuruyoruz.
Birden fazla belge alabilir miyim?
Evet. Ortak bir gıda güvenliği sistemi üzerine farklı programların ek şartları eklenerek birden fazla belge yönetilebilir.
Size uygun GFSI programını birlikte seçelim
Mevcut durumunuzu dinleyip size özel bir yol haritası ve teklif hazırlayalım.