Gıda güvenliği
ISO 22000, gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için HACCP ilkelerini bir yönetim sistemiyle birleştiren uluslararası gıda güvenliği standardıdır.
ISO 22000:2018; ön gereksinim programları (ÖGP), operasyonel ön gereksinim programları (OÖGP), HACCP planı, iletişim, izlenebilirlik, acil durumlar ve sürekli iyileştirme üzerine kuruludur. Tarladan sofraya; yem, birincil üretim, gıda üretimi, depolama, taşıma ve ambalaj tedarikçileri dahil zincirin tamamında uygulanabilir.
Daha kapsamlı bir GFSI tanınırlığı arayan firmalar için ISO 22000, FSSC 22000 belgelendirmesinin de temelini oluşturur.
Kimler için uygun?
- Gıda ve içecek üreticileri
- Gıda depolama, lojistik ve dağıtım firmaları
- Toplu yemek ve catering işletmeleri
- Gıda ile temas eden ambalaj ve katkı tedarikçileri
Süreç nasıl işliyor?
01
Mevcut durum analizi
Tesisinizi, ürün gruplarınızı ve mevcut HACCP uygulamalarınızı değerlendiriyoruz.
02
Sistem kurulumu
Tehlike analizi, ÖGP / OÖGP, HACCP planı, doğrulama ve izlenebilirlik sistemini kuruyoruz.
03
Eğitim ve iç tetkik
Gıda güvenliği ekibini ve çalışanları eğitiyor, iç tetkik ve geri çağırma tatbikatı yapıyoruz.
04
Belgelendirme
Belgelendirme denetimine hazırlıyor ve denetim sürecine destek veriyoruz.
Sirius Kalite olarak neler yapıyoruz?
- HACCP ve tehlike analizi
- Ön gereksinim programları (hijyen, temizlik, haşere, bakım)
- Alerjen yönetimi ve etiket kontrolü
- İzlenebilirlik ve geri çağırma tatbikatları
- Gıda savunması ve gıda sahteciliği değerlendirmesi
- FSSC 22000’e geçiş planı
Sık sorulan sorular
ISO 22000 ile FSSC 22000 farkı nedir?
FSSC 22000, ISO 22000’e sektöre özel ön gereksinim programlarını ve ek şartları ekleyen, GFSI tarafından tanınan bir programdır.
HACCP belgem var, ISO 22000’e geçmek zor mu?
Hayır. HACCP çalışmalarınız ISO 22000’in önemli bir parçasını oluşturur; üzerine yönetim sistemi unsurları eklenir.
Gıda dışı firmalar da alabilir mi?
Gıda zincirinde yer alan ambalaj, temizlik kimyasalı veya lojistik firmaları da uygun kapsamda belgelendirilebilir.
Gıda güvenliği sisteminizi birlikte kuralım
Mevcut durumunuzu dinleyip size özel bir yol haritası ve teklif hazırlayalım.